寧夏開展校園食堂清潔廚房提升行動

4月10日從寧夏回族自治區市場監管廳傳來消息：該廳與教育廳近日聯合印發通知，全面部署開展校園食堂廚房清潔提升行動，切實推動落實《食品安全餐飲服務“清潔廚房”評價規范》地方標準。

此次提升行動將對照地方標準進行全面規范指導，推動“清潔廚房”提檔升級。通過督促落實校園食品安全主體責任，引導學校認真對照評價規范改造設施設備，完善并嚴格落實食品安全管理制度，持續推進“互聯網+明廚亮灶”工程。指導校園食堂嚴格落實《餐飲服務通用衛生規范》要求，合理設置后廚布局、按要求存放食材，專間、專用操作區設施設備以及加工操作、著裝等符合安全規定。

此次專項行動將同步開展餐飲具清洗消毒專項排查整治，督促校園食堂嚴格按照規范做好餐飲具清洗消毒工作。組織開展餐飲具專項監督抽檢，查處餐飲具清洗消毒和使用環節違法行為，嚴厲懲處采購不合格餐飲具行為。對“清潔廚房”結合日常監管實行動態管理，監管部門在檢查過程中發現不符合清潔廚房標準或造成食品安全事故的，將依法查處并向社會公布。