為食品安全“加碼” 為群眾幸福“加分”——河南省商丘市以創建國家食品安全示范城市為抓手做好食品安全“大文章”紀實

漫步河南省商丘市街頭，美食飄香，人來人往。抬眼看，駐足觀，隨處可見的宣傳標語，氤氳的“煙火氣”，處處散發著創建國家食品安全示范城市的濃厚氛圍。

近年來，商丘市以創建國家食品安全示范城市為抓手，推動落實食品安全“兩個責任”，建立健全食品安全治理體系，織就嚴密“防護網”，為食品安全“加碼”，為群眾幸福“加分”。

高位推動，貫通“最后一公里”

一座城，數百萬人，食品安全是維系萬家、關乎全局的大事。

創城不是“一陣風”。商丘市把國家食品安全示范城市創建作為“一把手”工程，成立由市委書記任政委、市長任指揮長的創建指揮部，“一盤棋”統籌。市委書記李國勝、市長擺向陽帶頭到食品企業開展督導，將問題發現在一線，解決在一線。

商丘市建立市領導分包縣（市、區）和部門、各級各部門各負其責、社會各界積極參與的工作機制，形成橫向到邊、縱向到底的工作格局。

在全域實現省級食品安全縣和農產品質量安全縣全覆蓋的基礎上，去年以來，商丘市選取永城市等3個縣（市）11個鄉鎮，在全省率先開展食品安全鄉鎮（街道）創建，把國家食品安全示范城市創建落實到最小單元，貫通食品安全監管“最后一公里”。

經過調查，試點鄉鎮食品安全滿意度由85.76%提升至90.5%，切實增強了廣大人民群眾的獲得感、幸福感、安全感。

創新監管，覆蓋重點領域

春節前夕，商丘農產品中心批發市場車來人往，迎來了一年中最熱鬧的時段。

這里是商丘人民群眾最大的“米袋子”“菜籃子”“果盤子”，該批發市場在保障食品安全上的做法，是商丘市規范食用農產品集中交易市場的縮影。

記者發現，所有進場車輛都會被要求出示產品檢驗報告，沒有報告的當場快檢，合格后方能進場，不合格立即封存。市場高標準打造快檢室，單日抽檢35批次，覆蓋所有品類，并及時公示檢測結果。

市場建設食品安全追溯系統，要求所有入場貨主、買主實名辦理貨主卡、買主卡，交易明細實時記錄，嚴管交易各環節，對食品安全隱患做到早發現、早報告、早預警、早處置。

農村集體聚餐是推動創建工作的重要一環。農村辦酒席，傳統做法是露天砌土、搭灶，衛生條件差，食品安全難以保障。為解決這一痛點難點問題，商丘市以民權縣為試點，探索農村集體聚餐“移動智慧廚房”新模式。

“移動智慧廚房”餐車內蒸箱、水池、冰柜等一應俱全，還加裝360度高清攝像頭、語音對講系統，有效解決了加工環境問題以及監管難題。該模式將在全市逐步推廣。

“明廚亮灶”工程讓后廚在陽光下運行，這在商丘餐飲企業、學校食堂中已經成為“標配”。商丘市市場監管局黨組書記、局長韓濤說，商丘市對重點領域食品安全加強監管，確保“管”得到位、“吃”得放心，構筑起飲食安全堅固屏障。

打出“組合拳”，壓實主體責任

裝箱、質檢、外運……臨近春節，位于虞城縣的科迪食品集團股份有限公司（以下簡稱科迪公司）進入銷售旺季。日均300噸的銷量，讓這家以奶業為主業的食品企業異常忙碌。

如何推動食品安全企業主體責任落實落細？商丘市市場監管局在摸底數、強包保、重監管的同時，創新引入第三方，對包括科迪公司在內的6家企業，進行食品安全“體檢”，深入企業“把脈問診”，直擊“病灶”，開出“藥方”。

對審查發現的問題，科迪公司高度重視，第一時間整改。虞城縣市場監管局跟蹤驗收，徹底消除食品安全隱患。

通過監管“組合拳”，有效形成責任傳導機制，實現了末端發力、終端見效，推動企業切實履行主體責任。

“吃進嘴里的東西，一點也不能馬虎。”商丘市副市長王洪民說，要以“零容忍”的態度，把“食”事辦實，保障人民群眾“舌尖上的安全”。