淮安淮陰持續推進“放心碗筷”專項行動

近日，江蘇省淮安市淮陰區市場監管局進一步推進“放心碗筷”專項整治行動，聚焦餐飲具清洗消毒關鍵環節，通過標準化監管、科技化檢測和常態化宣傳，切實保障群眾飲食安全，筑牢食品安全防線。

該局對照《餐飲服務自洗消毒規范》開展全維度核查，重點檢查洗碗機是否能正常運轉、殘渣是否及時清理、消毒柜是否密閉完好、洗滌劑是否具備衛生許可批件。通過張貼明顯標識，合理規劃區域，定期維護設備，保障使用安全。

“我局細查流程管控，實施‘三步驟’監管法，即一查清洗區去殘、清洗、沖洗標準化操作，二查消毒環節時長與溫度雙達標，三查保潔柜無二次污染。”淮陰區市場監管局相關負責人表示，同時該局向相關餐飲單位發放《餐飲具清洗、消毒和洗滌劑殘留快檢記錄表》，要求每日登記餐飲具種類、快檢時間等8項核心參數，建立“一餐一記錄”溯源體系，推動餐飲具安全監管從“粗放管理”向“精準治理”轉型。

此外，該局免費配發快檢試紙及操作視頻，通過“即擦即測”技術實現消毒效果可視化，并同步張貼“放心碗筷”公示牌，接受社會監督，形成“政府監管+企業自律+群眾監督”閉環。